1. 鮮花工藝品真空冷凍干燥工藝研究_謝玉艷.pdf

得到的干花用10%聚乙二醇2000無(wú)水乙醇溶液進(jìn)行表面噴灑處理，晾干后用不飽和樹(shù)脂包埋，放入烘箱使其固化，打磨拋光可得到晶瑩透亮的琥珀式鮮花工藝品。 關(guān)鍵詞:月季;石竹;真空冷凍干燥;樹(shù)脂;工藝品

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FZG冷凍干燥機(jī)制作無(wú)花果凍干優(yōu)勢(shì)

無(wú)花果，富含蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶及多種維生素和礦物質(zhì)。新鮮無(wú)花果水分含量高（約80%）、組織柔軟、采收期短且極易腐敗變質(zhì)，為其商業(yè)化流通和深加工帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。FZG食品凍干機(jī)通過(guò)凍干工藝解決無(wú)花果保鮮難題、保留其營(yíng)養(yǎng)活性成分。

傳統(tǒng)干燥方式如熱風(fēng)干燥、曬干等高溫處理工藝，會(huì)導(dǎo)致無(wú)花果中熱敏性成分如維生素C、蛋白酶等大量流失，同時(shí)引發(fā)糖分焦化、色澤褐變及質(zhì)地硬化等問(wèn)題。凍干無(wú)花果的維生素C保留率>95%以上，蛋白酶活性保持率>85%，總酚含量損失<5%，優(yōu)于傳統(tǒng)干燥方法。還保留了無(wú)花果天然的外形和飽滿的顏色。

FZG凍干機(jī)制作的凍干無(wú)花果的含水率可控制在<3%的范圍，水分活度Aw≤0.3，無(wú)需添加任何防腐劑即可實(shí)現(xiàn)常溫下3-5年的貨架期。FZG凍干機(jī)處理量從50kg至2000kg可靈活選配，滿足不同規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)能需求。符合HACCP和GMP認(rèn)證要求。